Как избавиться от нитратов в овощах и фруктах? Пять вариантов.

15 червня 2020

Решением данной проблемы могут быть различные методы снижения нитратов из овощей и фруктов.

·Первый и самый простой способ -тщательное очищение от кожуры и промывание. После такой процедуры овощи теряют десятую часть нитратов.

·Второй способ - это замачивание овощей и фруктов в подсоленной воде на несколько часов.

·Третий способ - это варка овощей, сливание первого кипятка, поварив их 15 минут, и заливание новой водой.

· Четвертый способ. Заготовка овощей путем их закваски. В квашеных овощах все нитраты переходят в рассол.

* Пятый .Еще один способ снижения количества нитратов в овощах - это озонирования. Для этого нужно иметь специальный прибор - озонатор.

Большой модельный ряд бытовых озонаторов,которые подойдут для этой цели смотрите здесь

Озонирование клубнеплодов можно использовать, как альтернативу другим способам, как например варке.

В случае приготовления холодных закусок, когда овощи используются в сыром виде и времени для замачивания нет, может помочь процесс озонирования. А также с помощью этого метода можно снизить риски различных заболеваний .

Сравнивая значения, количество нитратов до и после озонирования было выявлено, что озонатор действительно положительно влияет при обработке овощей.

А именно количество нитратов снизилось от 12,2 до 20,1% за 15 минут обработки озоном, что доказывает положительное действие процесса озонирования на овощи и фрукты.